Les applications d’aide au choix du vin qui accompagnera le repas du jour se multiplient ! Nous allons vous présenter aujourd’hui QBQM, comprenez “Que boire que manger” qui est un service original et innovant de conseil sur les vins. Vous envoyez un email à queboire@qbqm.fr et en quelques minutes un sommelier (enfin plutôt un robot sommelier !) vous répond avec une suggestion de vin pour votre repas. Original n’est-ce pas ? Plus besoin de chercher pendant des heures dans un guide du vin pour trouver le bon. Le service est également disponible sous la forme d’une application pour smart phone (fiche iphone).
Nous avons donc testé ce service pour vous…
Premier test avec fromage de chèvre : non concluant, voici la réponse reçue :
Fromage De Chèvre : que boire avec ?
Nous avons fait au mieux pour trouver un accord qui vous satisfera, cependant nous vous encourageons à être plus précis. Par exemple, au lieu de “daube”, écrivez “daube de sanglier”. En un clin d’oeil, nous vous recommandons un vin blanc sec assez puissant évolué, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive ;
par exemple un vin d’appellation Montlouis-Sur-Loire, Coteaux Champenois ou Riesling Australien. Découvrez IdeeMag, le blog de l’air culinaire
Voici une présentation de ces appellations pour mieux faire votre choix :
Montlouis-Sur-Loire
France > Loire
Le Montlouis sur Loire sec présente au nez des arômes de pomme, d’amande amère et de verveine, qui évoluent avec le temps sur des notes de fruits mûrs et fruits confits (coing, mangue, miel, banane), tout en gardant l’arôme d’amande qui le caractérise. C’est un vin à la robe dorée, séduisant et riche.
Budget : €€ | Disponibilité : Répandu
Coteaux Champenois
France > Champagne
Ce sont des vins produits en très petite quantité et rarement commercialisés. Ils sont vifs, minérals et agréablement parfumés par le chardonnay.
Budget : €€ | Disponibilité : Très peu répandu
Riesling Australien
En Australie, le Riesling donne un vin d’une grande intensité aromatique, marquée par des notes de citron, chèvrefeuille, pomme verte et des arômes minéraux. C’est un vin très frais, à l’acidité prononcée, qui sait rester pur et sec, bien que certains producteurs (très peu nombreux en Australie) choisissent d’en faire des vins plus moelleux.
Budget : €€ | Disponibilité : Très peu répandu
Visitez le site des vignobles Defaix – Grands Chablis
Nous vous remercions d’avoir fait appel à nos services !
Si nos conseils vous ont plu et afin que ces derniers restent gratuits, parlez-en autour de vous !
Amicalement et au nom de l’équipe
Que Boire Que Manger, Robert
Mais le deuxième test avec poulet rôti fut beaucoup plus concluant :
Poulet Rôti : que boire avec ?
Classiquement votre plat est accompagné d’un vin d’appellation Fleurie (rouge), Bourgueil (rouge) ou Côtes du ventoux (rouge).
Si vous n’avez aucun de ces vins sous la main, nous vous conseillons de vous tourner vers un vin rouge sec léger , plutôt simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses ;
par exemple un vin d’appellation La Mancha, Vin De Savoie ou Vins Du Thouarsais.
Découvrez IdeeMag, le blog de l’air culinaire
Voici une présentation de ces appellations pour mieux faire votre choix :
Fleurie
France > Bourgogne
Le Fleurie se distingue par ses arômes de fruits rouges et de violette, ainsi que son élégance et son caractère soyeux, presque ‘féminin’.
Budget : €€ | Disponibilité : Répandu
Bourgueil
France > Loire
Le nez des vins rouges de Bourgueil est floral et fruité, il devient plus animal avec les années. Il peut évoquer la violette et le poivron. En bouche, ces vins offrent une touche de rondeur et sont assez courts, avec des tanins rustiques.
Budget : €€ | Disponibilité : Répandu
Côtes Du Ventoux
France > Vallée du Rhône
Dotés d’une robe couleur rubis profond, les vins rouges du Ventoux présentent un nez est ouvert et agréable, aux senteurs d’épice, de cuir, de réglisse et de truffe. Leur bouche est ronde, acidulée et assez longue. Leurs tanins sont fins, fermes et assez intenses.
Budget : € | Disponibilité : Répandu
Visitez le site des vignobles Defaix – Grands Chablis
Nous vous remercions d’avoir fait appel à nos services !
Si nos conseils vous ont plu et afin que ces derniers restent gratuits, parlez-en autour de vous !
Amicalement et au nom de l’équipe
Que Boire Que Manger, Corentin
Bref, QBQM est fun, original et facile d’utilisation lorsqu’on a un webmail à porté de main ! Faites le test !
ma proposition du jour sera…..
avec un foie gras de canard en terrine ou poëlé un Pinot Gris Mambourg 2006 de la maison Pierre Sparr 2006…..magnifique :))