Beaucoup d’éléments peuvent éclairer l’amateur sur une étiquette de Champagne. Nous allons ici essayer de vous aider à vous y retrouver.
Quel vin dans la bouteille :
Premier cru : vin provenant de communes classées de 100 à 90 % sur l’échelle des crus de Champagne
Grand cru : se dit d’un vin issu de crus classés à 100%.
Blanc de blancs : vin blanc issu de raisins blancs (cépage chardonnay uniquement).
Blanc de noirs : vin blanc issu de raisins noirs / Pinot Noir, Pinot Meunier voir de cépage authoctone (Petit Meslier, d’Arbanne), vinification en blanc. Rosé: champagne blanc coloré avec un vin rouge tranquille.
Millésimé : une seule année de récolte, pas d’assemblage.
Quel est le producteur ?
Un professionnel champenois a l’obligation de faire figurer sa classification auprès du CIVC (Comité interprofessionnel du vin de Champagne), l’interprofession des vins de Champagne. Ces codes sur l’étiquette sont :
– N. M. (négociant-manipulant) : maison de négoce, qui achète les raisins, et élabore les vins. C’est le cas de la quasi totalité des grandes marques.
– R. M. (récoltant-manipulant) : viticulteur qui vinifie lui-même sa récolteet ma commercialise.
– C. M. (coopérative manipulante) : qui vinifie les raisins de ses adhérents.
– R. C. (récoltant-coopérateur) : le coopérateur confie dans ce cas sa récolte à la coopérative, dégorge ensuite le vin qu’on lui rétrocède, et peut le commercialiser sous son nom.
– S. R. (société de récoltants) : association de viticulteurs-récoltants (plutôt rare).
– M. A. (marque d’acheteur) : vin élaboré, le plus souvent, par un négociant ou une coopérative, pour un distributeur, en général, une grande surface. Ce sont les marques propres aux grandes enseignes.
Quel est le type de vin ?
Il s’agit du “dosage”, qui est caractérisé par la quantité de liqueur d’expédition (alcool et sucre) qui a été ajoutée au vin. On dit qu’un vin est :
Brut nature : s’il comporte moins de 3 grammes par litre et sans adjonction de sucre après la prise de mousse.
Extra-brut : entre 0 et 6 grammes par litre
Brut : inférieure à 12 grammes par litre
Extra-dry : entre 12 et 17 grammes par litre
Sec : entre 17 et 32 grammes par litre
Demi-sec : entre 32 et 50 grammes par litre
Doux : supérieure à 50 grammes par litre
Les champagnes les plus courant sont de type brut.
