Le Chabichou du Poitou est un fromage originaire de la région poitevine fabriqué à partir de lait de chèvre. Avec sa pâte molle et sa croute fleurie, ce fromage de France est dissociables des autres grâce à sont emballage qui à une forme de macaron à bretelles.
Le poids moyen du Chabichou du Poitou est de 150 grammes et il à la forme d’un cylindre. Bénéficiant d’une AOC depuis 1990, ce fromage de Poitiers à une pâte blanchâtre et fonds sous le palais. Après quelques jours d’affinage, son odeur devient plus prononcée avec des senteurs caprine.
Quel vin avec un Chabichou du Poitou
Le chabichou du Poitou se dégustera de préférence avec une bouteille de vin blanc de Loire de type Sancerre, Sauvignon ou Pouilly-Fumé. S’il a déjà vieilli quelques jours et que son gout est plus prononcé, on pourra tenter de le manger accompagné d’un verre de vin rouge ou avec un Pinot des Charentes.
