L’Amou est un fromage fabriqué à partir de lait de brebis provenant de Gascogne (dans les Landes), dans la commune dont il porte le nom. Ce fromage à la pâte pressée et non cuite est le résultat d’un affinage typique de la région pendant au moins 8 semaines.
L’Amou possède une fine croûte dorée et une pâte ferme ce qui le rend vraiment agréable à manger surtout en période estivale.
Quel vin boire avec un Amou ?
Nous vous recommandons d’accompagner la dégustation de l’Amou avec un vin blanc sec ou un rosé de Gascogne qui sera parfait si vous en mangez pendant l’été.
