Le Bargkass est un fromage des Vosges fabriqué à partir de lait de vache. En alsacien, “barg” signifie montagne et “kass” fromage. Ce fromage est aussi nommé “Barikaas” dans les régions Vosgiennes.
Ce fromage possède une pâte pressée et non cuite et se présente sous la forme d’une meule d’un poids approximatif de 8 kg.
Ce fromage est souvent associé au Munster car ces fromages sont tous les deux fabriqués dans les même fermes des Vosges. Le Bargkass peut avoir un goût de myrtille à cause de l’alimentation des vaches.
Quel vin boire avec du Bargkass ?
Ce fromage se dégustera accompagné d’un vin typique d’Alsace du type Riesling, Gewürztraminer, Pinot gris et Muscat d’Alsace. Sur un simple morceau de pain pour terminer un repas, vous vous régalerez !
