L’ovalie est un fromage originaire de Corrèze dans le Limousin. Ce fromage fermier est fabriqué de façon artisanale à partir de lait de brebis. Sa pâte est molle et possède une belle couleur blanche (voir orange selon son affinage), sa croûte est fine ce qui lui donne une texture moelleuse et onctueuse.
Reconnaissable à sa forme allongée et étirée, très originale, l’ovalie pèse en moyenne 100 grammes.
Quel vin boire avec un Ovalie ?
Le goût prononcé de brebis de l’Ovalie s’accompagnera à merveille avec un vin blanc sec.
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Où trouver ce fromage quand nous n’habitons pas la Corrèze? Y-a-t-il une coopérative pour les acheter en direct? Désireuse de goûter ce bon fromage.