Envie de faire plaisir à votre famille en cuisinant une bonne pizza et en vous inspirant de la recette originale italienne. Vous cherchez alors tout naturellement à utiliser les meilleurs ingrédients pour la réaliser. Il est donc légitime que vous vous demandiez quel fromage mettre sur votre pizza. Et bien la réponse est bien complexe mais nous allons tenter de vois ensemble quels sont les fromages les plus appropriés à la réalisation d’une bonne pate et d’une bonne pizza.
Utilisez une pâte feuilletée que vous pourrez soit acheter toute faite ou cuisiner vous même en y ajoutant du parmesan pour lui donner un gout fromagé bien plus agréable pour les gastronomes.
Munissez vous ensuite de concentré de tomates, élément fondamental d’une bonne pizza ! Ensuite utiliser les ingrédients que vous souhaitez : champignons, jambon, oeuf, steak, saumon, etc.
Quel fromage mettre sur votre pizza ? Utiliser de la mozzarella rapée en fins copeaux ou coupée en longueur pour former des lamelles, de fines tranches de coppa. Vous pouvez aussi utiliser du parmesan de type Parmigiano que vous rapperez vous même. Du gruyère râpé spécial fondant sera parfait pour les amateurs de fromages coulants ! Ensuite tout est affaire de gout : gouda, roquefort, chèvre, …
Attention à bien utiliser de la mozzarella à cuire (différente de celle pour faire des salades) !
Petite astuce de cuisinier, ajoutez un filet d’huile d’olive sur votre pizza pour permettre au fromage à se détendre.
On ne peut pas appeler Pizza un produit qui n’est pas fabriqué dans les règles de la Pizza.
La pâte feuilletée est réservée au croissant.
Rien de tel qu’une pâte à pain qui a fermenté longtemps 96h par exemple.
A bientôt
Moi j’ai fait une pâte a pizzas(marmiton), j’ai mis de la sauce tomate puis jambon ou autres ingrédients et j’ai mis du gruyère rappé.
Je pense que c’est la meilleure solution car les fromages italiens peuvent coûter plus cher.
A bientôt !
Dans la fin des annees 60, je sais il y a tres longtemps, on habitait sur le Plateau Mont-Royal a Montreal.Et mon pere allait de temps en temps chercher une extra large a la pizzeria du coin (rue Mont-Royal ). Je me rappelle de son gout comme si c’etait hier.
Par la suite, plus age, on a demenage de ville. Mais dans les dernieres annees, je suis revenu dans le coin et malheureusement, je ne retrouve plus la pizzeria en question. Et encore moins le gout de cette pizza. Je me demande, si c’est a cause des changements d’ingredient(fromage) ou tout simplement que la pizzeria n’existe plus !?