Le pain, le fromage et le vin : on croirait entendre là, le titre d’un célèbre film de western tellement l’association de ces composantes typiques du repas français semble naturelle. Il est tout de même assez rare de ne pas retrouver du pain, du fromage et du vin sur une table de restaurant en France.Le poète Rabelais les appelait même la « Sainte Trinité » de la table !
Outre ce côté traditionnel, connaissez-vous le point commun entre le fromage, le pain et le vin ? Ils sont tous les 3 le résultat d’une fermentation qui nécessite un grand savoir-faire afin d’obtenir un produit de qualité. Tous les 3 ont aussi un grand nombre de variétés qui sont pour certaines des spécialités régionales. La grande variété de ces produits typiquement français permettent des associations presque uniques à chaque repas. A eux trois, ils contribuent à pérenniser la réputation de la France en terme de qualité gastronomique, et c’est tant mieux!
Les pains
On en trouve de toutes tailles, de toutes formes, de goûts différents, de compositions différentes. Parmi les variétés de pains qui existent, on pourra noter : les pains aux fruits, les pains aux céréales, les pains basiques, les pains salés et les pains sucrés.
Les pains les plus courants sont :
– La baguette anglaise
– La baguette gruau
– Le Joko court et long
– Le pain de mie
– Le pain de seigle
– Le pain gibier
– La boule de seigle
– La miche de seigle
– L’Empereur
– La galette
– Le benoiston
– Le Pistolet
– L’Opéra
– Le Lunch
– Le Brillat Savarin
– Le Pain Buda
– La Boule de fromage
Bien choisir le pain qui accompagnera le fromage et le vin
Nous ne nous attarderons pas sur le fromage et le vin puisque vous pouvez retrouver toutes les informations que vous souhaitez trouver en allant dans les rubriques du site correspondantes.
Vous pourrez facilement harmoniser votre pain avec vos fromages et vos vins si celui-ci est frais et fabriqué dans une boulangerie traditionnelle. Quoi que la commercialisation des machines à pain vous permet de créer toutes les variétés que vous souhaitez pour laisser libre cours à votre imagination et trouver le pain parfait pour chacun de vos fromages et vos préférés ! On notera tout de même que quelques rares variétés de fromages utilisent du fromage ou du vin lors du processus de leur fabrication, avis aux gastronomes curieux !
