Le Cheddar est un fromage qui a vu le jour dans le village du même nom dans le Somerset en Grande Bretagne. Ce fromage possède une couleur jaune pâle qui vire avec le temps à l’orange, les producteur précisent même l’etat de son gout et/ou sa maturation sur son emballage : doux, moyen, fort, extra-fort. Son gout assez prononcé est assez apprécié aux USA, en Angleterre ou en Australie où on le nomme assez souvent Tasty cheese comprenez “fromage qui a du goût”.
Le Cheddar est bien souvent fabriqué en grande dosse sous la forme de grosses briques ou en grains. Le cheddar est parfait pour les personnes ayant des carences en vitamine B12 puisqu’il en est gorgé. On notera que que le cheddar frais fait partie des ingrédients de la poutine à la québécoise dont on aura l’occasion plus tard de voir la recette.
Quel vin boire avec un Cheddar ?
Si vous dégustez du Cheddar, nous vous conseillons de vous procurer un bouteille de vin rouge d’Australie. Si vous préférez le vin blanc, un chablis fera l’affaire.
