![\"fondue-savoyarde\"](\"http:\/\/www.fromageetbonvin.com\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/fondue-savoyarde.jpg\" "\\"fondue-savoyarde\\"")
L’hiver est souvent l’occasion de se faire une bonne fondue Savoyarde<\/strong>, un repas typique, convivial, consistant et facile \u00e0 pr\u00e9parer. Retrouvez-vous en famille ou entre amis pour d\u00e9guster un bonne fondue de fromage avec un vin de Savoie<\/strong>…<\/p>\nPour pr\u00e9parer une fondue Savoyade vous aurez besoin de :<\/strong> Pour le mat\u00e9riel, vous aurez besoin de:<\/strong> Voici notre m\u00e9thode pour bien pr\u00e9parer une fondue Savoyarde:<\/strong> Voici quelques conseil pour bien r\u00e9ussir votre fondue :<\/strong> \u00c9videmment des vins blancs de Savoie, mais pas du Cr\u00e9py ni Roussette ni Chinien Bergeron. Pr\u00e9f\u00e9rez de l’Apremont, Abymes, Chapareillan. Ces trois vins sont issus du c\u00e9page jacqu\u00e8re plant\u00e9s sur les c\u00f4teaux entre Chamb\u00e9ry et Montm\u00e9lian. Ils produisent des vins l\u00e9gers (de 10,5\u00b0 \u00e0 12\u00b0), fruit\u00e9s, et l\u00e9g\u00e8rement perlant. Un petite pointe d’acidit\u00e9 en fin de bouche fait dire aux autochtones qu’il facilite la digestion de la fondue, au contraire de l’eau.<\/p>\n A d\u00e9faut de blanc de Savoie, et au risque de faire hurler les puristes, accompagnez de Gros plan du pays Nantais, qui pr\u00e9sente l’avantage d’\u00eatre \u00e9conomique et avec un degr\u00e9 d’alcool peu \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n N’h\u00e9sitez pas \u00e0 partager vos recettes et vos exp\u00e9riences en donnant votre avis !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’hiver est souvent l’occasion de se faire une bonne fondue Savoyarde, un repas typique, convivial, consistant et facile \u00e0 pr\u00e9parer. Retrouvez-vous en famille ou entre amis pour d\u00e9guster un bonne fondue de fromage avec un vin de Savoie… Pour pr\u00e9parer une fondue Savoyade vous aurez besoin de : – 150 \u00e0 250 g de fromage […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[167,166,164,12,168,163,159,162,161,169,160,165],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fromageetbonvin.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/294"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fromageetbonvin.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fromageetbonvin.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fromageetbonvin.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fromageetbonvin.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=294"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fromageetbonvin.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/294\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fromageetbonvin.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fromageetbonvin.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fromageetbonvin.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– 150 \u00e0 250 g de fromage par personne, \u00e0 r\u00e9partir comme l’exige la tradition Savoyarde, en 1\/3 de Gruy\u00e8re, 1\/3 d’Emmental fran\u00e7ais, 1\/3 de Beaufort.
\n– 1 gousse d’ail
\n– du vin blanc de Savoie, par exemple de l’Apremont, de l’Abymes ou du Chapareillan correspondant \u00e0 1\/2 du poids du fromage
\n– du poivre,
\n– 1 ou 2 oeufs
\n– un verre \u00e0 liqueur de Kirsh
\n– du pain ( environ 2 \u00e0 3 baguettes pour 4 personnes). Un baguette m\u00eame un peu rassie fera l’affaire.<\/p>\n
\n– un po\u00ebllon \u00e0 fondue de pr\u00e9f\u00e9rence en fonte ou un r\u00e9chaud sp\u00e9cial fondues \u00e0 alcool
\n– un grille pain ou un four
\n– une cuill\u00e8re en bois
\n– des pics \u00e0 fondue<\/p>\n
\n– coupez les baguettes dans le sens de la longueur
\n– faites les griller l\u00e9g\u00e8rement au grille pain ou au four
\n– coupez les tranches grill\u00e9es en petits carr\u00e9s
\n– coupez la gousse d’ail et frotter le po\u00ebllon avec la surface coup\u00e9e.
\n– versez \u00e0 l’int\u00e9rieur le Kirsh
\n– coupez le fromage en fines lamelle (\u00e9paisseur 2 mm maxi, longueur 5 cm, largeur 1 \u00e0 2 cm)
\n– faites ti\u00e9dir le vin de Savoie dans le po\u00ebllon et verser petit \u00e0 petit le fromage en faisant des huit avec la cuill\u00e8re en bois, pendant 10 mn environ
\n– poivrez
\n– touillez pour \u00e9viter que le fromage ne fasse des bulles
\n– Vous pouvez enfin d\u00e9guster la fondue en trempant\u00a0les carr\u00e9s de pain dans le fromage \u00e0 l’aide des pics
\n– quand le fromage fondu touche \u00e0 sa fin, casser 1 ou 2 \u0153ufs dans le po\u00ebllon selon le nombre de convives pour \u00e9viter qu’il ne durcisse.<\/p>\n
\n– Vous pouvez ajouter pendant la pr\u00e9paration du fromage, 2 ou 3 petites\u00a0cuill\u00e8res\u00a0de ma\u00efzena\u00a0d\u00e9lay\u00e9e\u00a0dans le Kirsh, qui rendront la fondue plus onctueuse.
\n– Accompagnez avec une simple salade verte. En dessert une bonne salade de fruits frais de pr\u00e9f\u00e9rence (Oranges, kiwis, bananes, p\u00eaches au sirop).<\/p>\nQuel vin pour accompagner la fondue savoyarde ?<\/h2>\n